1、首先鸡肉切小球丁，用适量的白胡椒 ， 鸡粉，老抽 ， 料酒 ， 盐，生粉，橄榄油腌制 。洋葱一个切细丝，港式炒面中大量的洋葱是个很大的特点哦 。包菜1/3个切小片，冬菇若干泡发切丝 ， 葱白葱绿分开切碎 。
【鸡球炒面怎么做】2、锅内加油，放一勺豆豉炸一下，然后加入鸡球丁 ， 炒至9成熟变色装起 。油面用开水烫一下捞出过冷，记住如果是油面，只要烫一下就可以了，不要煮太久了 。如果是其他的面可以稍微煮熟一点 。
3、锅内加油，放入洋葱丝，葱白 ， 冬菇丝，炒至洋葱变软，加入包菜和盐 。等包菜炒至7成熟的时候加入鸡球丁 ， 略微翻炒一下 。加入油面 ， 搅均匀，加入生抽一大勺，黑胡椒，麻油和葱绿 。关火搅拌均匀即可 。
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