1、蒸排骨中火蒸15分钟 。
【蒸排骨要蒸多久】2、排骨用清水冲洗5分钟备用 ， 中火蒸15分钟后；肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较?。?肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗 。
3、由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购 。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排 。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧 ， 大片的适合烤 。
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