【牛肉怎么做顺滑】1、切牛肉时要逆向下刀切，我们是要破坏牛肉的粗纤维，逆着它的纹路能让牛肉更加松散 ， 这样能较好的煮烂 ， 你可以在切之前将牛肉拍打让牛肉粗纤维更加的松散 。
2、也可以用一些辅助材料腌制牛肉，比方说你可以提前放一些嫩肉粉，为的就是增加蛋白质分解酶更好的分解牛肉纤维，最不建议大家用盐来腌制，之前给大家科普过盐会让肉脱水 ， 会更加使牛肉变硬 。
3、因为牛肉的硬度比较高，所以说我们选择蒸煮的器具尽量选择高压锅，因为高压锅能将水蒸气锁住不那么容易蒸发进而是锅内温度更高，所以说高压锅是最理想的炖牛肉器具 。当然也可以选择砂锅慢炖 ， 也能够让肌原纤维蛋白充分变性 ， 进而更加煮出来的牛肉口感也不错 。
推荐阅读
- 婴儿屁股一大片紫色是什么
- 猫膀胱炎是什么引起的
- 安庆是哪里的哪个省的
- 宝宝吃奶量减少怎么办
- 库房管理方法
- 梦见树上有两只老虎
- 宝宝大便糊状正常吗
- 葡萄如何保鲜储存
- 宝宝长牙烦躁期有多久
- 菜籽油为什么要先烧热