【油泼鲤鱼的做法步骤】1、材料：鲤鱼一条，葱丝 ， 姜丝，干辣椒丝 ， 盐，料酒，花生油适量，酱油适量 ， 香菜段适量 。
2、将鲤鱼鱼身两侧打花刀 。
3、炒锅添适量清水 ， 放入鲤鱼烧开 。
4、撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开 。
5、捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上 。
6、炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成
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