先用水将干香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底 。泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁 。
【如何清洗干香菇更彻底】干香菇浸泡的时候，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软 ， 又能保持其特有的风味 。
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