1、先把香肠切去两端，小心的剥开，香肠剥好以后一端留下3公分左右 ， 剩余的部分用小刀切成两半
2、切好的香肠向外翻 ， 然后向下归拢，这样就成了一个心形，把牙签插在香肠的连接处固定一下
3、煎锅内放少许植物油晃匀，然后小心放入香肠，开小火
4、把鸡蛋小心的打在碗里，然后蛋黄跟蛋清分开 ， 分别加入少许的盐打匀备用 。
【爱心香肠煎蛋的做法】5、放好香肠以后再把蛋清舀入，蛋清不要全舀进去，不然香肠里会装不下流出来
6、浇上蛋黄，给煎蛋穿上漂亮的外衣，蛋黄表面略凝固以后倒入一小勺水，上锅盖焖至水干蛋熟就可以装盘了 。
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