1、将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段 。
【鲅鱼怎样做美味】2、将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼 。
3、倒入用料酒 ， 酱油，醋、糖 ， 葱姜蒜 ， 调制的汁由酱油，盐，糖，葱姜蒜适量，再放2个红尖椒，料酒少许，共同放进一个碗中加水至一碗制成 。
4、加汤将鱼浸透 。
5、放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅 。
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