一日三餐源自汉代 ， 也是从汉代时期开始普及 。汉代以后，一日两餐逐渐变为三餐或四餐 。并且，三餐开始有了早、中、晚饭的分称 。
早饭，汉代称为寒具，指早晨起床漱洗后所用之小食 。至唐代，寒具始有点心之称 。至今，我国许多地区仍称早饭为早点 。午饭，古人曾称之为中饭或过中 。
【古代的一日三餐是从哪朝开始】秦汉以前人们一天只吃两顿饭 。由于农业不发达 ， 粮食有限 ， 即使两顿饭也要视人而待 。《墨子·杂守》说 ， 兵士每天吃两顿 ， 食量分为五个等级 。第一顿称朝食或饔，在太阳行至东南方时就餐 。第二顿称飧或食，在申时进餐 。对于进餐时间，古人讲食不时不食 。在不应进餐的时间用餐，被认为是一种越礼的行为或特别的犒赏 。如《史记·项羽本纪》记载 ， 项羽听说刘邦欲王关中，曾怒而下令且日享士卒，借此犒劳将士，激发士气 。
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