营养价值：1、蜂蜜中含有大约35%的葡萄糖，40%的果糖 ， 这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收的 。
【蜂蜜功效】2、蜂蜜中含有与人体学清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素B1、维生素B2、铁、钙、铜、磷、钾等抗物质 。
3、蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶，是食物中含酶最多的一种 。酶是帮助人体消化吸收、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物质 。
食用功效：1、保护肝脏：蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用 。
2、增强抵抗力：食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力 。
3、杀菌：蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖 ， 不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用 ， 蜂蜜能缓解中度的皮肤伤害 ， 特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长 。
4、促进睡眠：失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖（加入1杯温开水内），可以帮助尽快进入梦乡 。
5、促进胃肠蠕动：蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常 。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可缩短排便时间 。
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