【皂角米要泡发多久】皂角米至少需要泡12个小时以上，中间换几次水，可以搭配桃胶，皂角米的话可以泡发短一点的时间，但是桃胶最好是完全泡发，因为不完全泡发的话 ， 杂质不好清理 。两样都最好是完全泡发后炖 ， 这样口感才好 。
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