1、用料：牛肉1000克、冰糖10克、老抽10克、小米辣5克、生抽10克、香菜5克、市售卤料包20克、芝麻香油4克 。
2、牛肉切大块 ， 冷水入锅 ， 将牛肉川烫至表面变色捞起 ， 洗净血沫备用 。另外准备一个深锅，将所有卤牛肉的材料和调味料放入，水量要盖过牛肉 。
3、小火炖煮1-1.5个小时就可以关火，然后浸泡在汤汁中放置到凉 。取一块凉透的牛肉切成薄片 。
4、香菜洗净切碎，葱、姜、蒜切成末，小米椒切小圈圈 ， 熟的花生米压成粗的碎粒备用 。
5、锅内倒少许油烧热 ， 放入葱、姜、蒜末，小米椒爆香，立即关火 。趁热倒入味事达味极鲜，这款酱油去腥提鲜，凉拌菜加一点特别提味 。
6、然后再加入芝麻香油、绵白糖、胡椒粉，加点凉白开兑成凉拌汁 ， 试一下味道 ， 可以根据自己口味再调整（如果喜欢酸辣口味，加点醋也不错） 。
【凉拌卤牛肉怎么做】7、料汁彻底晾凉后，放入卤牛肉、香菜、花生碎拌匀 。装盘 ， 美味上桌 。超级好吃哟 ， 大家不妨一试 。
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