【花甲的家常做法，4步做美味香辣花贝】蒜和小米辣切碎 ， 花甲用盐水养（盐水稍微配咸点，海水得多咸呐）1小时吐沙，辅料倒小碗里搅匀备用 。
养好的花甲清洗干净后放滚水里烫到大部分开口 ， 烫的过程中要用勺子捞底搅动 ， 保证烫得均匀 。
烫好的花甲用流动的水清洗，这一步是为了彻底去沙，如果能保证花甲很干净 ， 这一步可以省略 。
锅内放适量油烧锅，油烧到8成热时倒入切好的蒜粒和小米辣炒香，倒入滤干水的花甲 ， 略为翻炒后倒入调好的配料，盖上锅盖闷3分钟，开锅拌匀即可装盘 。
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