1、锅中倒水，大火烧开 ， 水开后逐步下入西米，需边下边搅，转为中火，不停搅拌，直至西米变透明为止 ， 盖上锅盖，焖煮30秒，将煮好的西米捞出，过凉水，最后倒入杯中即可 。
【西米怎么做】2、西米由棕榈树类的树干、树身(茎)加工，通过机械处理 ， 浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成 。西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷 ， 白净滑糯 ， 营养颇丰 。一般人群均可食用 。
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