【厨房中工是什么意思】厨房中工就是切配员 ， 或者打荷主管 。中工主要负责后厨整理、清洁，基本上就是什么都干 ， 跟打杂差不多 。大工、中工、小工划分没有明确的标准，一般大工指砧板，中工指配菜，小工指打荷 。切配也叫砧板即切菜的，打荷专门处理才做好后的装饰和盘边的清理 。所以中工就是切配员，或者打荷主管 。
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