1、干海带冲洗净表面的杂质 。白萝卜用擦刀擦成细腻的萝卜泥 。
【披萨中的酱汁怎么做】2、小煮锅中加入100ml冷水，放入洗净的海带片，以中火加热，煮至即将沸腾时，转小火，取出海带片，放入柴鱼片继续煮约半分钟，熄火，静置让柴鱼片自然地沉入锅底 。
3、用滤网滤去柴鱼片，留下汤 ， 即为高汤 。
4、取50ml高汤放入小碟中 ， 调入生抽和米霖，搅拌均匀，再将擦好的白萝卜泥团成小山状放入碟中即可 。
5、韧豆腐冲洗干净，沥去水分 ， 切成2cm见方的块，然后薄薄地裹上一层生粉 。大火烧热炒锅中的油至七成热，将裹好生粉的豆腐块放入油锅中炸至表面金黄捞出，放在厨房纸巾上沥去油分 。可以配上些海苔丝，蘸着和风汁食用 。
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