1、准备食材，将茄瓜洗净去皮 ， 切成条状，香菜、葱、蒜剁碎备用 。
【茄瓜是怎么炒的】2、把茄瓜拿到蒸锅上蒸 ， 蒸8分钟为最佳，待熟后拿到一边放凉或者放到冰箱里凉一凉也行，这个具体看个人喜欢吃凉一点还是热一点了 。
3、在蒸茄瓜的同时准备料汁，将2勺生抽、1勺香醋、一小勺糖 ， 再加入少许盐和鸡精，取适量花椒粉和辣椒粉，滴两滴香油，再加入一点清水 ， 搅拌均匀即可 。
4、料汁准备好以后就将它浇在放凉的茄瓜上面，撒上葱花、香菜、蒜，最后在加上剁辣椒一勺就完美了 。
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