1、把购买的柿子用清水洗净，然后去掉水分，再用水果刀把柿子表面的硬皮削掉不要 。
2、把削掉皮的柿子 ， 摆放在干净的竹屉上面 ， 放在通风良好的环境下进行晒制，晒制到柿紧巴巴的表面干枯，再用手轻轻的把它压制成的小饼的样子，在压制时不能过分用力以免把柿子挤破 。
3、把压好的柿子重新摆放在竹屉上面，然后接着晒制，大约十天以后就能晒个差不多，这时还要再用手压制一次 ， 压制的手法与第一次相同 。
【柿饼的家庭做法】4、把晒制好的柿饼放入到小缸中，然后再用保鲜膜把小缸封起来 ， 然后盖好盖，放在阴凉的地方保存 ， 等柿饼上霜以后，家庭版的柿饼也就做好的可以取出食用了 。
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