【脆皮米酒的做法和配方】1、原料：米酒、生粉或樱栗粉、白糖、糯米纸、面包糠 ， 鸡蛋 。
2、锅里加适量的水，大伙烧开后倒入适量的米酒，根据个人口味掌握糖的份量，勾芡，一定要浓 ， 和上面的脆皮鲜奶的浓度相当 。起锅后自然冷却 。
3、用汤匙将米酒糊挑适量放在糯米纸上（一个最好两张） ， 包成条状 。
4、全蛋打散，将包好的米酒条蘸上全蛋，裹上面包糠，油温不要太高，炸至表皮金黄即可起锅 。
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