【牛肉干起白霜是坏了吗】分情况 。很多风干的食物表面都会产生一些白色物质 ， 通常是盐油之类的物质，并不影响食用 。牛肉干不能存放于阴潮的地方，不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质 ， 如果牛肉干长白毛了，则不建议食用，牛肉干已经变质，滋生了大量细菌 。
牛肉营养价值：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 。适用于中气下陷、气短体虚 ， 筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
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