新鲜的当归在保存之前不需要清洗 。
新鲜当归一般放于冰箱冷藏保存即可 ， 如果将新鲜的当归进行清洗的话 ， 会导致水分滞留在当归中，从而使当归的保质时间变短 。
选购当归的方法：
【新鲜当归要洗干净保存吗】1、当归一般长10-20厘米 ， 皮黄棕色至深褐色，切面黄白或淡黄棕色，以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳 。
2、切面或表面已经带绿褐色的，是受潮变质 ， 不要使用 。
3、当归以挥发油多的好，所以气味浓郁者佳 。尤其一些不良商家把当归、天麻等药材整个煮过后再售或放置潮湿时间太长，这样的当归挥发油含量低，所以气味浓郁者好 。
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