红觅菜为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物 ， 原产我国，长江流域普遍栽培，因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一 。叶片和叶柄紫红色，食用时口感较绿苋软糯，耐热性中等 ， 适于春季栽培 。主要品种有杭州红圆叶 ， 广州红苋 ， 湖北圆叶红苋菜、猪耳朵红苋菜，四川大红袍等 。
【红觅菜是什么】苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换的说法，由此可见其营养价值之高 。常吃苋菜还可以减肥强身， 有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、减肥排毒、防止便秘等作用 。
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