1、猪里脊肉，净菱肉各200克，蛋清1个 。
2、葱段少许，精盐 ， 味精个1/4小匙，酱油2大匙，水淀粉3大匙 ， 肉汤100克 ， 猪油适量 。
3、将菱肉洗净放入沸水锅中烫透，捞出晾凉，切成厚片，猪里脊肉洗净切成片，用蛋清，精盐 ， 水淀粉抓匀上浆备用 。
4、锅中加入猪油烧至四成热，下入猪里脊滑散至上浮，变色，捞出沥油待用 。
【水菱里脊怎么做】5、锅留底油烧热，下入菱肉，再加入酱油，肉汤烧开，然后加入味精 ， 用水淀粉勾薄欠，再放入猪里脊片炒匀 ， 撒上葱段 ， 出锅装盘即可 。
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