【卤猪蹄配方】1、猪蹄切块后，用水烫过取出 。
2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟 。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀 。
4、配方：首卤：猪蹄100公斤 ， 食盐8公斤 ， 白糖1.2，味精1.2，酱油1，料酒0.3，十三香2.5 。复卤时根据实际情况适当减少各种用量 。
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