1、清理大蒜：新蒜剥去老皮，剥到能看到第一层蒜瓣为止，把老皮和根须一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一点，然后剥开一个个的 。
【怎样腌大蒜又好吃又简单窍门】2、接下来用浓度较高的盐水泡新蒜，这样能杀出水分 ， 但是在腌制之前必须把水分控干，要泡一天一夜 ， 中间要换一次水 ， 然后在阴凉处控干水分 。
3、把2小块的冰糖泡在白醋里，有一会儿就化开了 。再加入一勺白糖（砂糖最好了 没有用绵白糖代替） 。
4、将剥好的蒜放入腌制瓶中摆满 。容器，注意一定不能沾入油 ， 水 。然后再放入一点白酒，这样好保存好杀菌 。
5、然后封上保鲜膜，腌制5—7天就可以吃了 。
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