红薯粉放水里泡泡；
【酸辣粉的做法最正宗的做法，在家自制正宗川味酸辣粉】鸡骨加水放入锅里；
小火炖40分钟，熬出的鸡汤备用；
油菜和香菜洗干净；
红薯粉煮至无硬心；
放入油菜烫熟；
碗里放入盐，辣椒粉，胡椒粉，红油，麻辣油，生抽 ， 香醋，鸡精搅匀；
再加入半碗热鸡汤；
红薯粉放碗里，码上油菜，浇上酸辣汤，再撒上酥黄豆，花生米，榨菜碎，香菜 。
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