1、准备紫色茄子1个、面粉50g、水70g、鸡蛋1个 。
2、鸡蛋，面粉，水混合成面糊 。
3、平底锅放油，一片片的茄子裹上面糊放入平底锅两面炸成金黄色，出锅控油 。
4、蘸上蘸料 ， 美味无敌 。
5、蘸料1：蒜醋汁：蒜末，姜末，生抽，醋，糖，芝麻油拌匀 。
【日式煎茄子的家常做法】6、蘸料2：日式鲣鱼酱油+少许磨蓉的白萝卜 。
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