1、制作材料：螃蟹500克、蒜头（去衣）200克 ， 鱼露、辣椒汁各少许 ， 盐、胡椒粉、绍酒、花生油各适量 。
【蒜焗螃蟹怎么做】2、螃蟹宰好洗净斩件，以适量盐拌匀，用大火爆炒1分钟左右，取出 。
3、放入蒜头爆香至上色 ， 放入螃蟹翻炒片刻 ， 加入炒螃蟹时溢出的蟹汁和鱼露、辣椒汁继续翻炒 。
4、攒入少许绍酒 ， 加盖焗片刻 ， 然后收汁至干身，最后以盐、胡椒粉调味即成 。
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