1、馅料部分：香芋70克、白糖20克、牛奶25克，面包体部分：高粉220克、白砂糖25克、黄油20克、盐2克、蛋黄一个、牛奶80克、酵母3克，油酥粒：低粉60克、黄油25克 。
2、馅料部分，芋头去皮洗净蒸熟 ， 用勺子碾碎 ， 加入白糖和牛奶搅拌均匀，分成6等份揉圆备用 。
3、油酥粒 ， 低粉和黄油混合，搓成细米粒状 。
4、除黄油部分的材料混合，揉成面团 。加入黄油，揉至扩展阶段 。
5、发酵至两倍大 。发酵好的面团，排气揉圆，分成6等份 。醒20分钟 。
6、醒好的面团擀开，包入芋头泥 。
7、包好后的面团擀成椭圆型，用刀片在面皮上均匀的划上几道 。
8、划好刀口之后，打结扭起 。放入纸托中 。
9、于湿温环境下，进行第二次发酵，发酵至两倍大小 。
【香芋泥面包的做法】10、刷蛋液 ， 撒油酥粒 。
11、烤箱预热180度，烘烤15分钟 。
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