【小炒山药做法窍门】1、用料：山药400克 。
2、辅料：猪肉100克、杭椒4个 。
3、调料：酱油1/2汤匙、姜1小块、蒜2瓣、水淀粉小半碗、小葱2根、红尖椒2个、胡椒粉少许、植物油2汤匙 。
4、山药切成粗条状 。
5、山药放热水中氽几开，捞出备用 。
6、锅中热油放入葱、姜、蒜、辣椒炸香，再入猪肉炒 ， 加入少许的开水 。
7、放入山药和杭椒翻炒，加入酱油 。
8、再入胡椒粉和水淀粉炒匀出锅 。
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