1、食材：鸭掌 20个、苦荞、适量、酸菜适量 。
【鸭掌炖苦荞方法】2、鸭掌洗净，放入沸水中煮5分钟除腥除污垢 。
3、将汈水之后的鸭掌捞起备用 。
4、将苦荞洗净，去皮 。再将自家泡菜坛子里的酸菜捞起来，由于泡菜坛子里同时泡有姜和辣椒，所以酸菜也带有姜味和辣椒味 。
5、将鸭掌、酸菜、苦荞同时放入锅中炖2个小时 。
6、2个小时后 ， 查看鸭掌是否软烂 。期间不用放盐 。如果鸭掌已经软烂，营养的苦荞鸭掌就炖好了 。
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