姜醋 。蟹是寒性 ， 姜是暖性，互补 。
姜醋蒸蟹制作方法如下所示：
食材：帝王蟹、姜醋、香菜 。
步骤：
1、将帝王蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用 。
2、嫩姜刮去皮，切成细末备用 。
3、取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用 。
【蒸帝王蟹用什么醋做蘸料最好】4、熟蟹去蟹脚尖和蟹尾 ， 切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可 。
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