1、大蒜一瓣切沫，小葱一根切葱花，姜一块切沫，莲藕一节对半切开，用刀切成薄片 ， 放入冷水中浸泡两分钟 ， 然后捞出沥干；锅中加入食用油 ， 放入蒜末，姜末炒香，倒入藕片翻炒，放入盐半勺，鸡精半勺，放入葱花调味即可 。
【炒藕片的做法大全】2、藕切片放入水中泡一下，五花肉，洋葱切片，姜蒜切末 ， 锅中放少油 ， 放入肉片炒一下，放入洋葱，姜蒜末，炒香后 ， 放入生抽，白糖，盐炒一下，肉片上色入味后放入藕片一起炒，后加盐，鸡精，出锅装入盘内 。
3、鲜藕打皮后切薄片，把切好的藕片用开水焯过后，过凉水 ， 另起油锅 ， 油热后放入鲜花椒、姜丝爆香，放入一汤匙剁椒，翻炒，倒入藕片，烹入白醋大火翻炒，入少许精盐，翻炒均匀后即可出锅 。
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