主料：辣椒5千克、大蒜5千克；
辅料：盐1、4千克、水2、5千克、大料25克、花椒30克、干生姜25克；
步骤：
1、将辣椒、大蒜洗净，晾干；
2、将晾干的辣椒、大蒜放于干净的缸内；
3、将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸，3到5分钟捞出；
【大蒜辣椒怎么腌制好吃】4、将冷却后的盐水入缸 ， 每天搅动一次 ， 连续3到5次，约经30天后即成 。
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