第一、 青尖椒用水清洗干净 ， 控干水分 ， 切成小块 。
第二、 红干椒用水清洗干净 ， 控干水分 ， 切成小段 。
第三、 葱和姜切成末，备用 。
【双椒炒虾酱鸡蛋的家常做法】第四、 鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液 。
第五、 锅内放入油加热，油热后放入葱 ， 姜 ， 爆锅 。放入两匙儿虾酱小火翻炒如果比较咸的虾酱，要少放一些 。
第六、 翻炒出虾酱酱香味后 ， 放入红干椒，青尖椒转中火翻炒，放入五香粉，不要放盐 。
第七、 青尖椒炒至断生，倒入搅拌好的鸡蛋液煎塌 。
第八、 煎塌至鸡蛋液凝固成饼状后，用铲刀把鸡蛋饼铲开，再翻面煎塌至没有生鸡蛋液即可 。放入少许味精 ， 关火出勺 。
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