算是一快手餐，适合一个人时填肚子 。
青菜椒胡萝卜大葱分别切丝 。
【虾皮鸡蛋炒面的做法】面条放开水里煮过心 ， 捞出过凉水 。
虾皮用料酒泡几分钟 。
把鸡蛋打入虾皮里搅匀 。
锅里入油把虾皮蛋液炒熟盛出备用 。
另起锅入少许油爆香姜蒜末 。
放胡萝卜炒出胡萝卜油 。
再放大葱炒香后放炒好的虾皮蛋炒匀 。
放面条快速炒匀&如觉得干放点点水或高汤>；倒入青椒丝 ， 最后放耗油，酱油炒匀即可出锅 ， 里面的蔬菜根据各人喜好搭配 。
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