【正宗大盘鸡放豆瓣酱吗】正宗大盘鸡放豆瓣酱 。新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡 ， 是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同河南烩面搭配食用 。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品 。
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