1、茭白处理好，从中间剖开，放在蒸锅上蒸熟 。
【腌茭白的做法】2、蒸茭白期间可以切蒜末和小香葱 。
3、茭白蒸熟后，等它稍微凉一点，用刀面拍两下，为了让它更松散入味，切成自己喜欢的大小 。
4、找一个大点的盆，放入茭白、小香葱、蒜末、一点糖、鲜酱油、麻油（多点）、橄榄油（少点）、盐、翻几下，拌均匀，腌制一段时间就能吃了，其实我觉得凉的更好吃 ， 放冰箱冰一下，夏天吃不要太舒服 。
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