【莲藕炒肉的做法】1、猪里脊肉洗净，切片 。
2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻 。
3、莲藕去皮 ， 洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡 。
4、香菇洗净泡软去蒂 。
5、葱洗净切段 。
6、红辣椒洗净，切丝 。
7、锅烧热至五成热 ， 加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起 。
8、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀 。
9、加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味 ， 再加入猪肉片炒熟即可 。
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