1、 鲜辣炸蛏子做法：将蛏子清洗干净，静养半天，让它吐干净泥沙及杂物 。红辣椒干对半切开，大蒜头剁成蒜泥，待用 。锅内倒入清水 ， 等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞出，沥干水分待用 。
【海蛏子烹饪方法】2、起大油锅，将红辣椒干倒入炸片刻后捞出，再将蛏子倒入炸约半分钟即可捞出，沥油 。锅内留少许余油，将红辣椒干、蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣酱，将蛏子放入炒匀 ， 淋上麻油即可装盘 。
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