用料：新鲜河粉350克、牛肉100克、菜心3棵、盐适量、生抽适量、食用油适量、料酒适量 。
1、牛肉洗干净，切薄片 ， 一点盐，一点料酒 ， 一点油，用手抓匀腌制一会 。
2、超市买回的新鲜河粉过下水，晾干 。
3、菜心洗干净甩干水，切段 。
4、锅里下少许油，先倒入青菜过油 。
5、青菜炒变色后盛在盘子里备用 。
6、锅里再倒一点油，倒入牛肉煸炒 。
7、牛肉变色后，将前面炒好的青菜倒回，煸炒几下 。
8、加入一点盐、生抽、开水煮开 。
9、将炒好的青菜牛肉盛在盘子里 。
10、锅里再倒一点油，倒入河粉煸炒几下 。
11、将牛肉、菜心倒回锅里 。
【湿炒牛河怎么做】12、用筷子和木铲一起将粉和牛肉青菜拌匀即可 。
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