1、刚买回来的鱼胶 ， 最好是先晒一晒再吃，味道便会更香浓 。鱼胶最怕受潮、生虫，可放于胶箱、陶瓷、木制容器中，底部放吸潮湿剂，密封放置 。
【鱼胶怎么保存】2、也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存 。有饮食行家说，因为鱼胶含有丰富的氨基酸等营养物质 ， 放在米缸里是比较好的保存方法，而不需要放冰箱的 。
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