【人的能量主要来源】人体能量是在生命活动过程中，一切生命活动都需要能量，这些能量主要来源于食物 。碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量 。三者统称为“产能营养素”或“热源质” 。粮谷类和薯类食物碳水化合物较多，是膳食能力最经济的来源；油料作物富含脂肪；动物性食物一般比植物性食物含有更多的脂肪和蛋白质；但大豆和硬果类例外 ， 它们含丰富的油脂和蛋白质；蔬菜和水果一般含量较少 。在人体细胞中线粒体的呼吸作用下，消耗有机物和氧气，产生二氧化碳和水，然后释放能量 。释放出的能量主要是热能 。热能用于保持体温等，而人体（及动物）各项生命活动所需要的能量来自ATP 。
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