1、主料：饺子皮6两，鸡蛋4个，韭菜半斤 。辅料：家乐老母鸡汤，口味浓汤宝1粒，料酒（10克）2茶匙，香油（5克）1茶匙，油（15克）3茶匙，姜末1茶匙 。
2、韭菜洗净后切碎备用 。
3、鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀 。
4、锅烧热后放油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散，炒成云朵状，定型后盛出备用 。
5、将鸡蛋趁热剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒 。
6、待浓汤宝和鸡蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌匀，制成馅料 。浓汤宝与鸡蛋、韭菜混合，会令馅料更加入味，也将饺子的美味发挥到淋漓尽致 。
【河南韭菜鸡蛋饺子怎么做】7、将馅料包成水饺，放入沸水中煮熟即可 。
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