【炖鱼汤怎么炖成白色】1、选取活鱼
想要煮出奶白色的鱼汤首先要选择新鲜的活鱼，不宜使用冰冻过或是已经死了很多天的鱼，否则煮一天的时间鱼汤也不会变成白色 。
2、煎鱼
在锅中放入适量的油 ， 烧热后，将鱼放入锅中煎一下 ， 可以去除鱼腥味，同时还能使鱼汤以及肉更加的鲜美，在煎鱼时候可以适量的加入猪油 ， 这样能够使鱼汤更加的奶白 。
3、熬煮
鱼被煎的变色后加入适量的清水，放入姜以及大蒜，盖上锅盖 ， 大火煮沸后加入一些豆腐，中火熬煮15～20分钟时间，最后在起锅的时候加入适量的食盐 。
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