【如何制作火锅的三鲜锅底】主料：火腿100克 。鸡肉100克 。平菇250克 。白菜500克调料：盐5克 。胡椒粉1克 。味精1克 。猪油50克 。制作方法：将平菇撕成大片 。火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2、5厘米宽 ， 0.3厘米厚的片 。炒锅置中火上，下猪油烧至五成热 ， 放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、鸡汤1000毫升、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内 ， 待烧沸出味上桌即成 。
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