上火应该尽量选择性质偏凉，或性平的肉 。
鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效 。选择鸭肉时最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭，因为这种鸭肉油少，而且利水化湿作用还强 。
兔肉性凉，具有健脾补中，凉血解毒的功效，也适合夏天食用 。
猪肉具有滋阴润燥、益气的作用，猪肉性平 。
【上火可以吃什么肉类】需要注意的是，鱼肉性偏温 ， 所以吃鱼肉需要搭配一些清热的食物，比如 ， 冬瓜、黄瓜、番茄等等，这样就不容易引起上火了 。
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