内酯豆腐是一种新型豆腐 。内酯豆腐改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生 。
【内酯豆腐是什么】豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。内酯豆腐含有的微量元素丰富，可以有补铁补血的作用，还可以有降胆固醇的效果 ， 对于补充优质蛋白有一定的效果呢 。
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