不可以饮用，黄酒变酸表明黄酒已经开始变质，变质的黄酒其营养成分会逐渐消失 ， 有害细菌增生 ， 所以口感变差，而且会对人体有害，所以不可以饮用 。
【自酿黄酒变酸还能喝吗】黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之 ， 与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒 。约在三千多年前，商周时代 ， 中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒 。黄酒产地较广 ， 品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等 。
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