1、选芥菜疙瘩要个大的 ， 尽量形状好表面光滑的，切丝 。
3、放油适量，加入花椒炸出香味，再放姜丝蒜翻炒 。不要时间久了，必须保持姜丝及蒜的鲜脆 。
4、把切好的丝放入热锅翻2分钟，芥菜丝稍微变软关火 。趁锅热继续翻吵，千万不要把疙瘩丝炒熟了！这时候会有少许芥末油挥发出来 。最后根据自己口味加食盐(一定少放，这个不是做咸菜)。
【如何做腌制芥菜疙瘩】5、没有大的器物(陶罐或者搪瓷缸)，可以把炒好的丝分装在保鲜盒里，常温下密闭放置3天就可以吃了(之前加点矿泉水，让菜丝保持湿润) 。喜欢吃芥末的朋友一定会喜欢这个菜哦！
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