1、材料：新鲜大虾300克、大米100克、葱两根、香菜两棵、胡椒粉和盐以及料酒适量 。
2、把新鲜大虾用清水冼净 ， 再把它的头部和须去掉，接着把虾脑去掉，然后用刀从它的背部切一段，切成两片，放入碗中加入胡椒粉和盐以及料酒进行腌制 。
3、把大葱去皮和香菜一起洗净 ， 然后把大米也用清水淘净，先把大米放入锅中，加入适量的清水，再加入几片生姜，开火煮制 。
【如何做鲜虾粥好吃】4、煮到米粒全部开花再把火调小，慢慢熬制一会 ， 在粥快要熬好的时候，才能把腌好的鲜虾放入锅中 ， 如果放入太早，会让虾的鲜香气味流失 。
5、等锅中的鲜虾变红以后加入少量香油，量不能过多，不然会盖过虾的香气，最后在出锅以前把准备好的葱末和香菜末放入到锅中，调匀提味，随后关火，取出即可食用 。
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